Mettez du persil dans votre assiette : bienfaits et vertus

Mettez du persil dans votre assiette : bienfaits et vertus

Persil : bienfaits et vertus de cette plante aromatique.

Plat ou Frisé, il agrémente nos assiettes et relève nos plats sur le plan visuel, olfactif et gustatif…. Il est apprécié pour ses qualités culinaires exceptionnelles. Mais sur le plan nutritionnel, qu’en est-il et que contient-il ? Quelles sont ses valeurs nutritionnelles et quelles sont ses vertus ?

Un antioxydant

Cette plante contient des flavonoïdes et des caroténoïdes qui sont des antioxydants.

Les antioxydants, contenus dans le persil, présentent de nombreux bienfaits et vertus. Ils permettent de nous protéger contre les radicaux libres, ce qui leur confèrent une action bénéfique dans la prévention de certaines maladies comme :

  • les maladies cardio-vasculaires ;
  • la prévention des cancers ;
  • la protection des yeux et de la vision ;
  • le vieillissement cutané.

Du fer

Il contient aussi du fer. Oligo-élément, il est présent dans toutes les cellules de notre corps. Il joue un rôle dans plusieurs domaines :

  • transport de l’oxygène ;
  • fabrication des globules rouges ;
  • fabrication de nouvelles cellules ;
  • fabrication d’hormones ;
  • fabrication de neurotransmetteurs.

De la Vitamine C

En raison de son rôle anti-oxydant, la vitamine C contenue dans le persil présente de nombreux bienfaits. Ainsi, elle participe à la bonne santé des :

  • os ;
  • cartilages ;
  • dents ;
  • gencives.

De plus, elle participe à la bonne assimilation du fer.

De la Vitamine K

La Vitamine K participe à la formation des os, et joue un rôle dans la coagulation sanguine par son action sur la synthèse des protéines qui en sont responsables. Cette plante en contient en abondance. Elle est notamment riche en vitamine K1.

Du Manganèse

Le persil renferme aussi du manganèse, qui dispose de nombreux bienfaits.

Le manganèse est un oligo-élément qui participe à de nombreuses actions au sein de notre organisme :

  • le bon fonctionnement de quelques systèmes enzymatiques ;
  • la régulation du métabolisme du glucide ;
  • le développement du squelette ;
  • la coagulation sanguine ;
  • la production des globules rouges ;
  • la reproduction ;
  • le fonctionnement cérébral ;
  • le système immunitaire.

Il est aussi un anti-oxydant.

Alors ne vous en privez pas ! Dans vos crudités, vos soupes, vos plats cuisinés ou même en jus.

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